De heerlijkste kruidenrecepten

Gierst (panicum miliaceum)

Print Recept

De steentijdperkertjes zaten eeuwen geleden al gierstkorreltjes van de pluimvormige aar te snoepen.
In de middeleeuwen kende iedereen gierst. Het was een ideaal vervangingsmiddel voor vlees. En dat was handig om weten. Want in de vastentijd mocht je geen vlees eten en toch moest je voor tien werken (tot soms twaalven...)

Als je huid, haar, nagels en tanden nu aan restauratie toe zijn, eet je best eens wat meer gierst. Van gierst kan je trouwens pap maken. Je kan ook een beetje gierst in het brooddeeg doen. Wie van het princiepe is dat 'waar de brouwer komt, de bakker niet moet zijn' kan ook brandewijn van gierst stoken.