De heerlijkste kruidenrecepten

In beeld

kruiden Fenegriek (Trigonella foenum graecum L.)

kruiden Fenegriek (Trigonella foenum graecum L.)

kruiden Fenegriek (Trigonella foenum graecum L.)

kruiden Fenegriek (Trigonella foenum graecum L.)

Fenegriek (Trigonella foenum graecum L.)

Print Recept


Naam


Lineus noemde dit kruid Trigonella foenum graecum
Foenum graecum betekent “Grieks hooi”. De oude Grieken mengden het kruid onder het hooi. De paarden hadden daar niks op tegen want ze kwamen vlugger in conditie en hun vacht ging prachtig glanzen.

Trigonelle verwijst naar de vorm van de blaadjes. Die zijn in drie verdeeld en lijken een beetje op klaver.

Af en toe lees je ook wel iets van snotpoeder. Fenegriek maakt slijm los, daar zal wel veel snot bij te pas komen. Vandaar waarschijnlijk “snotpoeder”.



Culinair


Zowel de bladeren als de zaden geven smaak aan je gerechten.
Vooral kaas met fenegriek vind ik bijzonder lekker. Maar dit kruid heeft nog meer troeven.

De Indiërs maken er dankbaar gebruik van voor hun curry, Noord-Afrikanen brengen er hun vis en vlees mee op smaak en de Arabieren geven hun gebak en brood een apart tintje met deze plant.



Geneeskrachtige werking volgens Dodoens


Fenegriek groeit in Zuid Europa. In de 9de eeuw kwam het hier terecht. Dodoens had er dus al kennis mee gemaakt. Hij schreef het voor tegen de volgende kwalen: keelpijn, zweren in de mond, hoesten
en darmontsteking. Hij wist er nog een pikant detail over te vertellen.

Fenegriek werkt borstvergrotend (in de harens maakten de dames er dankbaar gebruik van). Het zaad bevordert ook de melkproductie.
De farmaceutische industrie haalt er een stof uit die ze in voorbehoedsmiddelen verwerkt.



Andere bronnen hebben het over


In fenegriekzaad zitten vetten, vitamine A, B, C, E, kalk en fosfor.
Fenegriek is heel voedzaam. Als je ervan eet kan je beter presteren en je weerstand verhoogt.

Het heeft nog andere eigenschappen. Het is ontstekingswerend en bevordert de galproductie.
Sommige Chinese kruidkundigen proberen nierklachten en problemen van de mannelijke voortplantingsorganen te verhelpen met fenegriek.

In China en India staat het kruid al eeuwen op het menu om het lichaam te zuiveren van afvalstoffen.
De dierenarts gebruikt het kruid om wondjes, abcessen, artritis, bronchitis en spijsverteringsproblemen bij paarden te verhelpen.



Opgelet: zwangere vrouwen mogen dit kruid niet gebruiken.



Daniëlle Houbrechts | Startpagina